中國有不少關(guān)于飲食的故事，但是關(guān)于火鍋的點(diǎn)點(diǎn)滴滴仍然是眾說紛紜。

牧民族的彪悍奔放是火鍋，

西南大山里的纖夫苦力也是火鍋，

東南沿海的精明挑剔同樣是火鍋，

紫禁城邊安逸滋潤還是火鍋。

而南方北方吃火鍋是有很大區(qū)別的。西南地區(qū)冬季潮濕陰冷，大多數(shù)人吃麻辣來驅(qū)寒。除此之外，最早是挑夫船工底層勞動(dòng)人民，需要高熱量高營養(yǎng)補(bǔ)充體力，卻又買不起面粉豬肉，只能撿來牲口內(nèi)臟零碎來充饑。辛辣、重油、椒麻，去了這些雜碎的腥味，又因?yàn)橹乜谖断嘛垼瑥拇耸裁带喣c毛肚都成了火鍋?zhàn)郎媳爻霈F(xiàn)的食物。

而在北方人的眼中，羊就是移動(dòng)的大饅頭，餐餐頓頓離不開。和其他的烹飪方式相比，火鍋用最快的速度烹熟食物，簡(jiǎn)單便捷，深得人心。隨著時(shí)間的推移，蘸料的誕生完美彌補(bǔ)了清水煮快羊味道膻，湯水淡的不足。游牧的騎士終于躍下馬背，圍坐在圓桌旁。

從來沒有火鍋，不能接納的食材。火鍋有著這世界最深度的包容，它甚至超過你的胃。

一次火鍋，一桌上的二三十種食材，你不一定都吃過，火鍋卻都煮過。

你對(duì)腦花和腰花不包容，火鍋包容。

你對(duì)羊肉蘿卜不包容，火鍋還是包容。

總的說來，吃火鍋就是你可以不夾你討厭的，

但火鍋里一定有你喜歡的！

火鍋食材包羅萬千，總有一款對(duì)上你。